الاثنين، 29 أبريل، 2013

البسيمة




البسيمة 

المقادير/ للبسيمة

ثلاث أرباع كوب زبد لين أو سمن كوب حليب
 كوب سكر
 كوب دقيق
ثلاث أرباع كوب سميد ناعم
نصف ملعقة صغيرة باكينج بودر
ثلاثة و نصف كوب جوز هند مبشور
مكسرات للتزيين

المقادير / للشربات (قطر)ا
نصف كوب حليب جوز هند
نصف كوب ماء
 اثنين كوب سكر
 ملعقة صغيرة عصير ليمون

الطريقة
للبسيمة
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يُسخن السمن في إناء على نار متوسطة، ويضاف الحليب والسكر ويُقلب الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم يُرفع بعيداً عن النار.
- يُخلط الدقيق بنوعيه مع الباكينج بودر وجوز الهند.
- يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط السمن مع التقليب الجيد بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.
- تُدهن صينية دائرية بالسمن، ويُصب الخليط ويساوى السطح.
- يُخبز بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يميل لون البسيمة للذهبي.
الطريقة للشربات
- يوضع حليب جوز الهند والماء والسكر في إناء على نار متوسطة.
- يحرك الخليط حتى يذوب السكر تماما ويبدأ الخليط في الغليان.
- تُخفف الحرارة ويضاف عصير الليمون، ويُترك الشربات (القطر)على النار لمدة عشر دقائق حتى يعقد قليلا(يُصبح ذا قوام غليظ).
- تُسقى البسيمة الساخنة بالشربات الدافئ وتترك حتى تبرد قليلا.
- تُزين بالمكسرات.

اقرأي أيضا
-->

السبت، 20 أبريل، 2013

كيك البسكويت


المقادير :
باكيت ونصف باكيت بسكوت الشاي مطحون
 ملعقة صغيرة باكنج بودر
ثلاثة بيضات
نصف كوب سكر
نصف كوب حليب سائل
رشة فانيليا


للوجه :

 فنجان سكر
 فنجان حليب بودرة
نصف علبة قشطة
ثلاثة حبات جبن كيري


الطريقة :

نخلط بالخلاط البيض والسكر والحليب والفانيليا
 ثم نضع بسكوت الشاي المطحون والباكنج بودر و نقلب
بعد ذلك يُصب في الصينية ويخبز في الفرن حتى ينضج
إذا بردت تُقلب في طبق التقديم 
بعد ذلك نخلط مقادير الوجه في الخلاط
ثم تُصب على وجهه الكيكة مع ترك قليل من خليط الوجه
ويُضاف له ملعقة  كاكاو بودرة و يقلب ثم يتم التزيين به على شكل أنصاف دوائر كما هو موضح في الصورة 



اقرأي أيضا:
تشيز كيك بأسهل طريقة 

-->

الأحد، 14 أبريل، 2013

تشيز كيك بالمربى















مقادير الطبقة الأولى

باكيت و نصف بسكويت سادة ممكن تستخدمي بسكوت أولكر أو دايجستيف أو أي بسكويت تفضليه
ثلث كوب زبدة سائلة

مقادير الطبقة الثانية

علبة قشطة ممكن نستلة أو بوني
ظرفين كريم شانتيه بودرة مثل دريم ويب
ست حبات جبن كيري
ست حبات جبن مثلثات
ملعقة صغيرة جيلاتين
نصف كوب ماء

الطبقة الثالثة

مربى أي نوع مثلا توت أو فراولة أو كرز


الطريقة

فتتي البسكويت و اطحنيه حتى يكون ناعما
صبي الزبدة عليه و افركيه بيديك في نفس الصينية التي ستقدميه فيها
 اضغطي عليه حتى يأخذ شكل قاعدة الصينية و لكن لا تضغطي بعنف حتى لا يصير قاسيا
يمكنك خبزه في فرن متوسط لمدة 4 دقائق فقط و يمكنك الاستغناء عن تلك الخطوة

احضري الخلاط الكهربي و ضعي فيه الكريم شانتيه + حبات الجبن + القشطة
اخلطيهم جيدا لمدة 5 دقائق
ضعي ملعقة الجيلاتين في نصف كوب ماء و ذوبيها
صبيها على الخليط مع الاستمرار في الخلط حتى يتضاعف حجم الخليط

صبي الخليط على الطبقة الأولى ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك
بعد أن تتجمد زيني وجهها بالمربى 

قطعيها و قدميها باردة

صحتين و هنا 


-->

الثلاثاء، 9 أبريل، 2013

حلو الشامواه


طريقة عمل حلو الشامواه :

الطبقة الأولى :
عبارة عن كيك شوكولاتة :
نضع نصف كوب زيت مع نصف كوب سكر في مضرب البيض و نخفقهم ثم نضيف ٢ بيضة و مقدار فانيليا
نضيف نصف كوب حليب
ثم نضيف ٢ ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام و كوب من الطحين (الدقيق) و نصف ملعقة بيكينج باودر و نقلب الخليط جيدا من تحت لأعلى بخفة حتى لا نخرج الهواء من الكيك
تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة من ٢٠ إلى٢٥ دقيقة
تترك حتى تبرد و نجهز الطبقة الثانية 

الطبقة الثانية :
نضع كوب و نصف حليب في قدر و نرفعه على النار و نصب بداخله كيس كريم كاراميل بودرة مع التحريك حتى تمام الغليان
يرفع من على النار وبعد أن يبرد يوضع في الخلاط مع عشر قطع من البسكويت السادة و علبة قشطة و يخلط حتى يتجانس

تضاف الطبقة الثانية على الكيك و ترش بالكاكاو أو بشوكولاتة مبشورة

                                                   صحتين و هنا 
                                                     اقرأي أيضا
طريقة عمل بروانيز محشو بسكوت و مرشميللو

-->

الأحد، 7 أبريل، 2013

كل شيء عن استخدام التيتينة


-->

تتسائل بعض الأمهات حول استخدام التيتينة ( اللهاية أو السكاتة) لطفلها و إن كانت لها آثار سلبية أم لا

إن أردتي استخدام التيتينة لتهدئة طفلك تعرفي أولا على مزاياها و عيوبها و احكمي إن كانت مناسبة لك و لطفلك أم لا



النقاط الإيجابية :



ا*ا ستساعد التيتينة على تهدئة طفلك و هو يبكي
ا*ا ستساعد طفلك على النوم

ا*ا ستحمي الرضيع من متلازمة الموت المفاجئ للرضع

النقاط السلبية :
ا*ا استخدام التيتينة بعد ميلاد الطفل مباشرة قد يجعله يرفض الرضاعة الطبيعية لأن المص على التيتينة أسهل بكثير
ا*ا تؤثر التيتينة على نمو أسنان الطفل بشكل سوي

ا*ا الاعتماد على التيتينة قد يجعل نوم طفلك متقطع لأنها لو سقطت من فمه سيستيقظ

ا*ا استخدام التيتينة قد يؤثر على الأذن الوسطى أو يصيبها بالتهابات

ا*ا يكون من الصعب على الأم أن تعود طفلها على الإقلاع عن التيتينة بعد فترة كما أن في الأيام الأولى بعد الإقلاع عنها سيكون مزاج الطفل سيء جدا و كثير البكاء



إن أردتي استخدام التيتينة فعليكِ بالآتي



ا*ا لا تستخدميها أبدا لتأجيل الرضاعة لكن استخدميها فقط بين الوجبات في أوقات الشبع

ا*ا اغلي التيتينة كلما وقعت على الأرض
ا*ا لا تضعيها في العصير قبل أن تعطيها لطفلك حتى لا تتسوس أسنانه
ا*ا استخدمي تيتينة ذات حلمة مفطسة حتى تنمو أسنان طفلك بشكل سليم

اقرأي أيضا : - نصائح هامة جدا للحفاظ على أسنان الطفل اللبنية من التسوس

-->

نصائح هامة جداً للحفاظ على أسنان الرضيع اللبنية من التسوس


تقدم الدكتورة ماجدة مطيع عودة نصائح هامة جداً للحفاظ على أسنان الرضيع اللبنية من التسوس


  مع ظهور أول سن لبني تبدأ عملية الاهتمام بالأسنان
نقدم لكِ بعض النصائح للحفاظ على أسنان طفلك اللبنية ضد التسوس  

ا* فرك الأسنان بقطعة قماش مبلولة بالماء بعد الحليب و الطعام 

ا* عدم إعطاء العصائر المحلاة بالسكر أو العصائر الطبيعية المركزة بل تخفيفها بالماء 

ا* عدم ترك زجاجة الإرضاع ( البيبرونة ) ممتلئة بالحليب أو العصير في فم الرضيع فترات طويلة خاصة ليلاً فهذا له أثر سيء على الأسنان من جهة بفعل تأثير السكر و تكاثر البكتيريا و التسوس في الأسنان العلوية و حدوث تخريب لها مستقبلاً ...

ا* شرب الماء بعد الوجبات مباشرة يخفف من وجود السكر و باقي الطعام في جوف الفم و يمنع تكاثر البكتيريا و الرائحة الكريهة 

 ا* بعد عمر السنة يمكن استخدام فراشي خاصة للأسنان اللبنية مرتين أو ثلاث في اليوم ...و خاصة قبل النوم و ليس أكثر من ذلك فزيادة استخدام فرشاة الأسنان تؤذي الميناء 

 ا* الفرشاة الناعمة أفضل من الفرشاة القاسية بعدم إيذائها ميناء الأسنان 

ا*  قبل عمر 2 سنة لا يستخدم معجون أسنان يحوي فلورايد حيث يجب الانتباه لذلك خشية تخريب الفلورايد لميناء الاسنان و يمكن استخدام الفرشاة بالماء فقط ايضاً 

ا* بعد عمر 2 سنة يمكن استخدام معجون أسنان خاص للأسنان اللبنية يحتوي نسبة فلورايد أقل مع الانتباه أن كمية المعجون التي يجب وضعها صغيرة لا تتجاوز حجم حبة بازلاء 

ا* الكمية الزائدة من الفلورايد قد تؤذي ميناء الاسنان 

ا* عدم بلع كمية كبيرة من المعجون لأن المواد التي تستخدم لإحداث نكهة في المعجون و لون هي مواد محسسة قد تهيج المعدة و تحدث إقياء و ألم بطني لكنها غير سامة 

ا* في حال عدم توفر فرشاة الأسنان خارج المنزل أو في النزهات ... يجب المضمضة بالماء 

ا* ملاحظة هامة و حديثة حول التوقيت المناسب لتفريش الاسنان يختلف حسب نوع الوجبة .... فالوجبة الغنية بالحوامض كالليمون و عصير الفواكه و المشروبات الغازية لاحتوائها على حامض الفوسفوريك و مشروبات الطاقة و القهوة يجب أن لا تفرشي الأسنان مباشرة بل مضمضمة بالماء و الانتظار نصف ساعة على الأقل ليقوم الفم بمعادلة الحموض في الوسط الفموي و تخفيف تأثير الحموض على الأسنان حيث للحموض فعل ملين للميناء و لو قمت بتنظيف الاسنان مباشرة بعدها فأنت تسرع بتآكل الميناء و قد يصل للعاج ....أما الوجبات الغنية بالسكر فيجب تنظيفها مباشرة قبل تكاثر البكتيريا المسببة للتسوس.....و يعتبر تناول التفاح و الموز بعد الوجبة الحامضية مباشرة مفيد في تسريع تعديل الوسط الحامضي في الفم ....

ا* نزف اللثة المتكرر عند التنظيف علامة لالتهابها أو علامة لنقص فيتامين سي فيجب مراجعة طبيب الأسنان

ا* عدم استخدام الأسنان لغير الغرض الذي لأجله خلقت و هو المضغ و عدم استخدامها لفتح العلب المعدنية و قص الأشياء فهذا يؤذي ميناء الأسنان 

ا*  استخدام العضاضة عند الرضيع يقوي الأسنان 

ا* عدم استخدام العود الخشبي لتنظيف المسافات بين الأسنان الملتصقة بشدة خشية تخريش اللثة و إحداث نزف و التهاب بل خيط الاسنان و هذا عند الكبار ملاحظ أكثر من الأطفال

ا* و لا ننسى التأكيد على التغذية الجيدة المدعمة بالحليب و مشتقاته و البيض لنمو الأسنان ,و التعرض للشمس للحصول على فيتامين د و إن لم نتمكن من تعريض الرضيع و الطفل للشمس ... الاستعاضة عن ذلك بفيتامين د الدوائي بمقدار 400 وحدة \ اليوم

-->